Fabrication à l’ancienne :
naissance d’une huile naturelle ni centrifugée ni filtrée.

Notre huile est toujours fabriquée selon la méthode traditionnelle avec surmaturation des olives, broyage par deux meules en granit, pressage de la pâte obtenue entre des “scourtins” sur des presses hydrauliques. La séparation de l’huile est obtenue par le ramassage manuel dit “à la feuille”. Notre huile n’est ni filtrée, ni centrifugée, préservant ainsi ses propriétés gustatives


Pour fabriquer une véritable huile d’olive, il faut le temps et le savoir-faire que nos ancêtres nous ont transmis au fil des siècles.